在餐桌豐富的今天，你是否想過野菜也可以成為餐桌上的一道“風景”，下麵就讓我們介紹幾種野菜的作用和做法。
莧菜：又名人情莧、刺莧菜等，采其嫩莖食用。將嫩莖洗淨焯水後，可涼拌、熱炒、做湯、調餡。中醫理論認為：莧菜性涼味甘，入肝、大腸、膀胱經，具有清熱明目、通利二便、收斂消腫、解毒止痢、抗炎止血等功效，可治療尿血、內痔出血、扁桃腺炎、急性腸炎、尿道炎等病症。莧菜雖藥用價值可觀，但因其寒涼，脾虛者慎食，且不宜與鱉同食(因兩者同為寒涼之品)。
豬毛菜：又名蓬蓬草、蓬子菜等。其性涼味甘。入肝、腎經，可治高血壓、頭痛、失眠等症。現代醫學證實，豬毛菜有明顯持久的降壓作用，有抗癌、抗潰瘍，促進傷口癒合的作用，因此可作為癌症患者的食療品。
地膚：又名掃帚菜、掃帚苗等。中醫學認為：地膚性寒味甘苦，入膀胱經，有清熱解毒、利尿通淋的功效，可治療赤白痢、目赤等病症。
車前草：又名豬耳朵菜、牛舌草等。其味性寒，具有清熱利尿、清肝明目、祛痰止咳的功效，可治療水腫、尿頻、尿急、尿痛、咳嗽、痰多等病症。現代醫學研究證實，車前草不僅有顯著的利尿作用，而且具有明顯的祛痰、抗菌、降壓效果，還具有抗腫瘤的效果。
馬蘭：又名雞兒湯、田邊菊等。中醫學認為：馬蘭性涼味辛，入肝、胃、大腸經，具有清熱解毒、止血、散結消腫的功效。據研究證實，馬蘭富含維生素A，對治療夜盲症有效;還含有揮發油，可清熱、利濕、解毒，治療咽喉痛等症。
蒲公英：又名婆婆丁、黃花地丁。其性寒味微苦、甘，入肝、胃經，具有清熱解毒、消炎散結、利尿除濕、清肝明目的功效，可治療膽囊炎、目赤腫痛、乳腺炎、淋巴腺炎、流行性腮腺炎、慢性胃炎等多種化膿性炎症。
野韭：又名山韭菜、野韭菜等。中醫學認為：野韭菜性溫、味辛甘，入肝、胃經，具有溫中行氣、健胃提神、益腎、止瀉、散疹解毒、活血止血、調和臟腑等功效，可治療噎膈反胃、胸痛、陽痿、早洩、尿血、痢疾、腸炎等病症。 |
