菜系及功效：川菜
瓜皮卷的製作材料：
主料：黃瓜250克,冬筍50克,胡蘿蔔50克,鹽2克,味精1克,香油7克。
瓜皮卷的特色：
此菜為四川風味，，味鹹鮮，色澤豐富。
教您瓜皮卷怎麼做，如何做瓜皮卷才好吃
1、將黃瓜洗淨，滾動黃瓜，用菜刀片成片，一般要有10釐米長。(開始片時，速度慢一點，以免片斷)。
2、冬筍，胡蘿蔔切成細絲，將其放入開水中焯一下，過涼，濾幹水分，加入鹽(0.5克)，味精(0.5克)，香油(2克)，拌勻備用。
3、將片好的黃瓜皮片，加鹽醃出水分後濾千，後加入味精和香油拌勻。
4、瓜皮展開，放入少許細絲，將絲放在黃瓜皮的中間，即可裝盤。 |
