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香菇蒸茄子

配料:嫩茄子500克,水發香菇30克,精製植物油、麻油、蒜蓉、蔥段、生薑塊、精鹽、味精、黃酒、素鮮湯皆適量。

制法:把嫩茄子洗淨後去雜,從尖端用十字花刀順茄長劈成4瓣,接近蒂處要相連。把水發香菇洗淨,摘掉柄。蔥洗淨,切成段。生薑去皮,洗淨,合刀背拍松。把香菇放在大碗的底部,上邊放茄子,添加精鹽、味精、黃酒、素鮮湯、蔥段、薑塊、淋上植物油,上籠蒸透後取出,把蔥段、生薑塊揀出,撒上蒜蓉,澆上麻油,拌勻即可。

藥用:隨餐食用,用量自願。

說明:清熱解毒、補中益氣;對貧血、神經衰弱、冠心病、心絞痛、心臟衰弱症、習慣性便秘、痔瘡出血等症均有療效。
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