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咖啡拉花

咖啡拉花是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。
  關於咖啡拉花的起源,其實一直都沒有十分明確的文獻,只知道當時在歐美國家,咖啡拉花都是在咖啡表演時,所展現的高難度專業技術,而如此的創新技巧,所展現的高難度技術,大大震撼了當時的咖啡業界,從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。
  當時咖啡拉花,注重的大部份都是圖案的呈獻,但經過了長久的發展和演進之後,咖啡拉花不只在視覺上講究,在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進,進而在整體的味道的呈現,達到所謂的色、香、味俱全的境界。
  在歐美國家和日本有許多的專業咖啡書籍,都在介紹「Latte Art」的基本技術,更有許多的咖啡相關書籍,是以咖啡拉花作為封面的專業象徵,而且咖啡拉花已經是現今各種比賽的必備專業技術。
  每年在美國「coffee fest」都會舉辦「The Millrock Latte art Competition」的世界咖啡拉花比賽,聚集了來自世界各地的咖啡拉花高手,在比賽中展現各種創新圖案及熟練的技巧,並在有素有咖啡界的奧林匹克大賽之稱的「world barista competition」(WBC)世界咖啡拉花比賽中,咖啡拉花更是選手們必備的專業咖啡技術,各個國家的每位代表選手們,都會在比賽過程中的卡布其諾項目中,展佈現自己怕高度拉花技巧,由此可見,咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及專業性。
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